Chả chìa hay Chả chìa Hạ Lũng là một món ăn làm bằng sườn lợn chặt khúc ngắn, tuốt thịt về một đầu (đầu còn lại để làm tay cầm), rán vàng và rang ngọt. Chả chìa thực ra là phần thịt ba chỉ của lợn rang cháy cạnh kết hợp nêm gia vị, bỏ đường và hành lá. Nguyên liệu chính làm chả chìa chính là thịt lợn mà cụ thể là sườn lợn (ba chỉ) nhưng cũng có thể thay thế bằng sườn cừu. Chả chìa cũng là tên gọi một món đặc sản của Hải Phòng và Hội An.
Chế biến
Sườn hoặc thịt ba chỉ chặt khúc, kéo phần thịt lên phía trên để lòi phần xương làm tay cầm. Bên cạnh đó ướp sườn với tỏi, hành, nước mắm, ít đường (có thể cho thêm tiêu) để cho gia vị ngấm, sau đó đem nướng trên bếp than. Món này ăn cùng cà chua, xà lách hoặc củ kiệu muối chua. Có thể dùng làm món ăn chơi, nhậu hoặc ăn với cơm.
Cần lưu ý nếu chọn thịt ba chỉ thì phải chọn những miếng thịt ba chỉ loại ngon, thịt có màu hồng tươi và phần nạc phải nhiều hơn phần mỡ. Có thể làm chả chìa bằng thịt mông, thịt vai, sườn heo,… nhưng món này hợp với thịt ba chỉ hơn cả để khi chế biến miếng thịt không bị khô, vị béo của mỡ làm tăng mùi vị của món ăn. Thịt phải được rửa sạch và nên bỏ bì (da) sau đó thái mỏng, đem rang cho cháy cạnh, đến khi có màu hanh vàng bỏ thêm gia vị cho vừa ăn, nêm đường và sau cùng là hành lá.
Các biến thể
Chả chìa Hạ Lũng
Chả chìa Hạ Lũng là một món ăn chả chìa đặc sản có xuất xứ từ thành phố Hải Phòng với những nguyên liệu chế biến chủ yếu là thịt lợn nạc, mực khô và mía. Chả chìa Hạ Lũng trông giống như nem lụi của Huế nhưng cách chế biến và hương vị của nó thì lại rất khác biệt. Một dẻ mía chẻ nhỏ bằng ngón tay, phần trên được bao bằng thịt nạc xay nhuyễn với mực khô, phần dưới để nguyên, dùng để cầm khi ăn.
Yếu tố làm nên hương vị riêng của món ăn của Hải Phòng chính là cá mực khô, mía, thịt nạc. Mực khô phải chọn những con vừa phải, mình dày, cắt nhỏ, trộn sao cho dẻo quánh với thịt xay. Mía mua từng cây, gióng đều, đem về dóc sạch vỏ và chẻ thành dẻ. Pha chế nguyên liệu thành công là khi dùng tay phết lên đầu những dẻ mía, chả sống vẫn còn ấm nóng, tươi hồng và có độ bám chặt. Sau đó, chả được xếp vào những chiếc mâm đục nhiều lỗ, đem đặt vào nồi hấp. Người bao thịt sẽ khéo léo chừa lại một đoạn của thanh mía để làm thanh cầm tay lúc ăn. Chả bao xong được đưa lên nồi hấp. Hấp là một công đoạn khá quan trọng trong chế biến chả chìa. Bởi khi hấp phải canh để cho lửa vừa phải. Lửa lớn quá sẽ làm chả nhão, cháy, còn lửa nhỏ sẽ khiến chả không lên được màu đẹp. Trong lúc hấp, mía sẽ tiết ra nước ngọt, quyện với vị ngọt của thịt và mực tạo ra hương vị đặc trưng của chả chìa. Sau đó dỡ chả ra, để nguội. Trước khi ăn, nên chao qua mỡ đang sôi chừng vài phút cho nóng vàng ruộm. Công đoạn giã thịt và mực phải làm bằng tay, không thể thay thế bằng máy xay thịt, sau đó thịt đã giã được phết lên một đầu thân củ sả. Những que chả sau khi làm xong mang đi hấp trước khi rán vàng. Khi hấp chả, để lửa vừa phải, nước trong nồi luôn bốc hơi đều làm chả chín tới.
👁️
7 | ⌚2025-09-03 20:58:28.584
Mua hàng tại Shopee giảm thêm 30%

**Chả chìa** hay Chả chìa Hạ Lũng là một món ăn làm bằng sườn lợn chặt khúc ngắn, tuốt thịt về một đầu (đầu còn lại để làm tay cầm), rán vàng và rang ngọt.
**Voọc Chà vá chân đỏ** hay còn gọi là **Voọc** **Chà vá chân nâu** _(Pygathrix nemaeus)_ thuộc họ Khỉ Cựu Thế giới (để phân biệt với loài khỉ tân thế giới), và là loài có
Học Về Tiền - Cách Bạn Đầu Tư Là Cách Bạn Giàu Có. Cuốn sách là bài học tài chính chân thành và sâu sắc dành cho thế hệ trẻ, được viết dưới hình thức
thumb|Cặp đồng tính nữ và con của họ. Nhiều người đồng tính, song tính và chuyển giới có thể có con riêng với vợ/chồng cũ hoặc nhận con nuôi. Tuy nhiên, việc nhận con nuôi
nhỏ|phải|Bản Kinh Lạy Cha bằng [[tiếng Swahili]] **Kinh Lạy Cha** là một bài kinh và là lời cầu nguyện được biết đến nhiều nhất trong Kitô giáo. Mặc dù có nhiều quan điểm thần học,
**Chi Chà vá** hay **Chi Doọc** là tên gọi trong tiếng Việt để chỉ các loài trong chi **_Pygathrix_**. Chi này theo [http://www.cites.org/common/com/NC/2006/E-NC2006-Fa-09.pdf CITES] kể từ ngày 10 tháng 7 năm 2006 chỉ chứa ba
Hạt CHIA có thể được dùng để rắc lên món salad, trộn vào thực phẩm cho trẻ em, ngũ cốc, kem, sữa chua, bánh ngọt, bánh mì hoặc bất kỳ loại thực phẩm nào khác.
ĐẶC ĐIỂM SẢN PHẨM - 2 mặt, 1 mặt tẩy da chết body, 1 mặt tạo bọt- 2 lớp - vỏ ngoài là silicon kèm miếng bọt biển bên trong. -Có dây treo vô cùng
ĐẶC ĐIỂM SẢN PHẨM - 2 mặt, 1 mặt tẩy da chết body, 1 mặt tạo bọt- 2 lớp - vỏ ngoài là silicon kèm miếng bọt biển bên trong. -Có dây treo vô cùng
ĐẶC ĐIỂM SẢN PHẨM - 2 mặt, 1 mặt tẩy da chết body, 1 mặt tạo bọt- 2 lớp - vỏ ngoài là silicon kèm miếng bọt biển bên trong. -Có dây treo vô cùng
ĐẶC ĐIỂM SẢN PHẨM - 2 mặt, 1 mặt tẩy da chết body, 1 mặt tạo bọt- 2 lớp - vỏ ngoài là silicon kèm miếng bọt biển bên trong. -Có dây treo vô cùng
Ca Đong Có Chia Vạch Nhựa 3000ml có nắp đậyThông tin chi tiết sản phẩm:- Tên sản phẩm: Ca Đong Có Chia Vạch Nhựa 3000ml có nắp đậy- Thể tích:3000ml- Chất liệu: nhựa PP cao
Sách- Vô Cùng Tàn Nhẫn Vô Cùng Yêu Thương Tập 3 - Phương Pháp Dạy Con Của Một Người Cha Do Thái ( Free book care và kèm sổ tay xương rồng) Sổ tay ngẫu
Combo Sách Con Đường Chuyển Hoá + Chia Sẻ Từ Trái Tim (Bộ 2 Cuốn) 1. Con Đường Chuyển Hoá - Sa Môn Thích Pháp Hòa NỘI DUNG CHÍNH Sau khi quyển sách đầu tiên,
MÔ TẢ SẢN PHẨM Tiếp nối những chia sẻ thiết thực và hữu ích trong hai cuốn trước trong bộ sách, Vô cùng tàn nhẫn vô cùng yêu thương 3 là câu chuyện đem lại
Tiếp nối những chia sẻ thiết thực và hữu ích trong hai cuốn trước trong bộ sách, Vô cùng tàn nhẫn vô cùng yêu thương 3 là câu chuyện đem lại nguồn cảm hứng lớn
Vô Cùng Tàn Nhẫn Vô Cùng Yêu Thương 3 - Phương Pháp Dạy Con Của Một Người Cha Do TháiCông Ty Phát Hành: Alpha Books (*** Sách Bản Quyền ***) QUYỀN LỢI KHÁCH HÀNG -
Bông tắm bọt biển silicon tạo bọt kỳ ghét cọ chà lưng tẩy tế bào da chết miếng mút 2 mặt lông siêu mềm THÔNG SỐ KỸ THUẬT Tên: Bong tắm Chất liệu: Silicone +
Bông tắm bọt biển silicon tạo bọt kỳ ghét cọ chà lưng tẩy tế bào da chết miếng mút 2 mặt lông siêu mềm THÔNG SỐ KỸ THUẬT Tên: Bong tắm Chất liệu: Silicone +
Bông tắm bọt biển silicon tạo bọt kỳ ghét cọ chà lưng tẩy tế bào da chết miếng mút 2 mặt lông siêu mềm THÔNG SỐ KỸ THUẬT Tên: Bong tắm Chất liệu: Silicone +
Bông tắm bọt biển silicon tạo bọt kỳ ghét cọ chà lưng tẩy tế bào da chết miếng mút 2 mặt lông siêu mềm THÔNG SỐ KỸ THUẬT Tên: Bong tắm Chất liệu: Silicone +
1.Thai Giáo - Phương Pháp Khoa Học Dạy Con Từ Trong Bụng Mẹ Sinh con, nuôi dưỡng và giáo dục con nên người là những công việc hết sức quan trọng, là ước mơ lớn
- Mình cần món “ăn chơi thành ăn thiệt” cho 4–5 người nên chọn chả tôm 500g của Ngon Seafood. - Bao bì chân không gọn, khay cứng – nhìn ra phong cách thương hiệu
Combo Sách Hiểu Về Trái Tim Và Chia Sẻ Từ Trái Tim (Tái Bản 2023) 1. HIỂU VỀ TRÁI TIM – CUỐN SÁCH MỞ CỬA THẾ GIỚI CẢM XÚC CỦA MỖI NGƯỜI “Hiểu về trái
Để rã đông chả cá nhanh thì bạn có thể dùng nước lanh, hay dùng lò vi sóng, nồi chiên không dầu, trong đó cách cho vào ngăn mát tủ lạnh là cách đơn giản
Cây bàn chải cọ lưng đa năng 2 đầu kỳ chà massage mặt cán dài kèm bông tắm lông mềm Cây bàn chải cọ lưng đa năng 2 đầu kỳ chà massage mặt cán dài
Cây bàn chải cọ lưng đa năng 2 đầu kỳ chà massage mặt cán dài kèm bông tắm lông mềm Bàn chải là rất đơn giản và thiết thực,tạo ra cảm giác nhẹ nhàng trong
Cây bàn chải cọ lưng đa năng 2 đầu kỳ chà massage mặt cán dài kèm bông tắm lông mềm Bàn chải là rất đơn giản và thiết thực,tạo ra cảm giác nhẹ nhàng trong
Nước hoa nam Bleu De Cha.nelNếu liệt kê các thương hiệu nước hoa thứ hạng thế giới thì không thể không kể đến Cha.nel, là thương hiệu luôn được các giáo đồ nước hoa ưa
Cây bàn chải cọ lưng đa năng 2 đầu kỳ chà massage mặt cán dài kèm bông tắm lông mềm Bàn chải là rất đơn giản và thiết thực,tạo ra cảm giác nhẹ nhàng trong
- Mình chọn khay 330g để “test nước” xem chả mực giã tay của Ngon Seafood có đúng vibe đặc sản hay không. - Bao bì gọn, khay cứng cáp, hút chân không phẳng phiu
Tôi luôn luôn nghĩ rằng trong gia đình đặc biệt ấy, tình phụ tử cũng thể hiên rất đặc biệt. Chính vì thế mà tôi đã rất xúc động khi viết đến cảnh chàng thanh
Combo Sách Làm Cha Mẹ: Để Con Được Ốm (Tái Bản 2018) + Chờ Đến Mẫu Giáo Thì Đã Muộn + Cha Mẹ Nhật Dạy Con Lắng Nghe Hơn Là La Mắng - (Bộ 3
- Mình mê độ dẻo của chả cá nhưng vẫn thích sần sật của mực, nên chọn chả cá pha mực. - Bao bì Ngon Seafood vẫn chỉn chu, khay chân không kín, miếng xếp
**_Bây giờ, chúng ta đang chia tay_** () là một bộ phim truyền hình chính kịch lãng mạn của Hàn Quốc. Phim do Lee Gil-bok làm đạo diễn, Je In đảm nhận viết kịch bản
SET TINH CHẤT GIẢM MỤN RAU MÁ ' Gồm : ▪️ Tinh chất ▪️ Kem dưỡng ( dùng tinh chất xong sẽ dùng kem nhé mn ) ♀️ #Điều_đặc_biệt : Đây là dòng sp dành
“… Tôi luôn luôn nghĩ rằng trong gia đình đặc biệt ấy, tình phụ tử cũng thể hiên rất đặc biệt. Chính vì thế mà tôi đã rất xúc động khi viết đến cảnh chàng
Combo Sách Nuôi Dạy Con Bán Chạy: Phương Pháp Ăn Dặm Bé Chỉ Huy (Baby Led-Weaning) + Nuôi Con Không Phải Là Cuộc Chiến + Ăn Dặm Kiểu Nhật (Bộ 3 Cuốn Cẩm Nang Cha
Combo Sách Dạy Con: Phương Pháp Giáo Dục Con Của Người Do Thái + Chờ Đến Mẫu Giáo Thì Đã Muộn +90% Trẻ Thông Minh Nhờ Cách Trò Chuyện Đúng Đắn Của Cha Mẹ +
Combo Sách Làm Cha Mẹ Để Con Được Ốm Tái Bản 2018 Chờ Đến Mẫu Giáo Thì Đã Muộn Cha Mẹ Nhật Dạy Con Lắng Nghe Hơn Là La Mắng - Bộ 3 Cuốn Sách
Cây chà gót chân BIG CARE Foot Care Frail Heels – Cho đôi gót chân láng mịn, hồng hào. Ai sử dụng rồi cũng mê hết, em về 1 ít cho chị nào bữa hỏi
Ca đong bằng nhựa có chia vạch định mức 1000mlThông tin sản phẩm:- Tên sản phẩm: Ca đong bằng nhựa có chia vạch 1000ml- Thể tích: 1000ml- Chất liệu: nhựa PP cao cấpCông dụng:Ca nhựa
Ca đong bằng nhựa có chia vạch 250mlThông tin sản phẩm:- Tên sản phẩm: Ca đong bằng nhựa có chia vạch 250ml- Thể tích: 250ml- Chất liệu: nhựa PP cao cấpCông dụng:Ca nhựa chia vạch
Ca đong bằng nhựa có chia vạch 50mlThông tin sản phẩm:- Tên sản phẩm: Ca đong bằng nhựa có chia vạch 50ml- Thể tích: 50ml- Chất liệu: nhựa PP cao cấpCông dụng:Ca nhựa chia vạch
Ca đong bằng nhựa có chia vạch 100mlThông tin sản phẩm:- Tên sản phẩm: Ca đong bằng nhựa có chia vạch 100ml- Thể tích: 100ml- Chất liệu: nhựa PP cao cấpCông dụng:Ca nhựa chia vạch
Ca đong bằng nhựa có chia vạch định mức 2000mlThông tin sản phẩm:- Tên sản phẩm: Ca đong bằng nhựa có chia vạch 2000ml- Thể tích: 2000ml- Chất liệu: nhựa PP cao cấpCông dụng:Ca nhựa
Ca đong bằng nhựa có chia vạch 5000mlThông tin sản phẩm:- Tên sản phẩm: Ca đong bằng nhựa có chia vạch 5000ml- Thể tích: 5000ml- Chất liệu: nhựa PP cao cấpCông dụng:Ca nhựa chia vạch
Trẻ cần gì nhất ở cha mẹ trong những năm tháng đầu đời? Trẻ cần những trải nghiệm nào nhất trong giai đoạn ấu thơ? Làm thế nào để vượt qua giai đoạn phản kháng
Giới thiệu máy chà gót chân tẩy tế bào chết Shinon cao cấp - Công nghệ Nhật BảnThời tiết hanh khô, công việc đứng, đi lại nhiều, hay tiếp xúc với nước hay do cơ
**Cha-uat** () là một huyện (_amphoe_) ở phía nam của tỉnh Nakhon Si Thammarat, miền nam Thái Lan. ## Địa lý Các huyện giáp ranh (từ phía tây theo chiều kim đồng hồ) là Thung